VINETE GRATINATE CU TELEMEA

Inca se mai gasesc vinete pe piata, sper sa mai fie romanesti.. desi am o indoiala.

Imi place cam tot ce contine vinete, asa ca reteta asta a venit la fix.

Doar sa fiti dispuse sa mai faceti putin fum in casa de la vinete.. Insa le puteti face si in varianta la cuptor.

Ne trebuie:

4 vinete

o rosie

1 legatura ceapa verde (sau o ceapa uscata mare)

4 oua

sare si piper

3 catei de usturoi

1 legatura patrunjel verde

ulei pentru uns tava

150 g branza grasa de oaie

ccxa 50 g cascaval ras/mozzarella

Cum se fac:

Vinetele se coc, se curata, si se lasa la scurs, dupa care se toaca, nu foarte fin.

Se amesteca cu ceapa tocata, cu usturoiul zdrobit , patrunjelul maruntit, sare si piper, ouale batute si branza sfaramata .

Se toarna totul intr-o tava pentru cuptor, se orneaza cu felii de rosii si se coace la cuptorul preincalzit pt cca 40 minute.

In ultimele 5-10 minute punem deasupra cascavalul ras/mozzarella.

Se consuma de preferat rece.

Enjoy!