Minitate cu zmeura, dragute si festive, pot sta cu succes pe masa de craciun sau revelion, sau pe orice masa festiva.
Reteta de astazi are avantajul ca atat gemul de zmeura cat si aluatul pot fi facute cu o zi inainte si pastrate la frigider.
Daca nu aveti timp, puteti folosi aluat de tarta cumparat si gem.
Insa gustul cu aluatul de tarta si gemul facute acasa, va fi mai bun 😊
Ne trebuie:
Pentru aluat:
300 g faina
180 g unt
2 linguri de zahar pudra
cca 80-100 ml apa rece
vanilie
un praf de sare
Pentru umplutura:
5-6 linguri zahar
zahar pudra pentru deasupra (optional)
Cum se fac:
Fierbem zmeura cu zaharul cca 25-30 min, pana mai scade lichidul si se ingroasa usor, amestecand din cand in cand. Lasam sa se raceasca.
Facem aluatul.
Amestecam faina, cu sare si cu zahar pudra. Adaugam untul rece, taiat cubulete si amestecam cu degetele
pana obtinem o compozitie asemanatoare unor firimituri.
Adaugam vanilia si apa rece treptat, omogenizam pana obtinem un aluat compact si nelipicios (nu adaugati toata apa odata!)
Facem un disc mai plat din aluat (pentru a-l putea intinde mai usort ulterior) si il dam la frigider, impachetat in folie de plastic,
pentru minim o ora. Intindem o foaie din aluat de cca 3-4 mm grosime
Taiem aluatul cu un cookie cutter (al meu a avut diametrul de 6 cm).
Diametrul bazei formei de muffin a avut 5 cm, deci va trebuie o forma cu care sa decupati cercurile mai mare decat baza tavei de muffins cu minim 1 cm.
Tartele nu vor fi inalte, vor avea cca 1,2-1,5 cm inaltime.
Punem cate un cerc de aluat in formele de muffins si presam usor in jos cu un recipient mai mic (un paharel, o cutie de medicamente, etc).
Punem cate cca 2/3 de lingurita din gemul de zmeura in fiecare tarta iar deasupra am decupat stelute din aluat.
Nu puneti prea mult gem, ca va curge peste marginile tartei, daca aceasta are marginile mai mici de 1 cm.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 °C pentru 17-18 min.
Dupa ce se racesc, le putem pastra in cutii inchise timp 2-3 zile, insa dupa 1-2 zile steluta de deasupra se va colora usor in rosu de la zmeura.
Inainte de servire le putem pudra cu zahar pudra.
Delicioase si festive.
Enjoy!
