Vinete cu mozzarella la cuptor

Este sezonul vinetelor asa ca zilele trecute am incercat cateva retete cu vinete.

Una dintre ele este aceasta, cu inspiratie de la Cristina aka diva in bucatarie.

Reteta este din categoria celor cu putine ingrediente, dar care au un rezultat incredibil de bun.

Va trebuie putina rabdare cu grillatul vinetelor pentru ca din farfurie dispar instantaneu.

Ne trebuie:

2 vinete (de preferat mai lungi si subtiri)

cca 100g mozzarella

2-3 rosii

6-7 catei de ustoroi

3-4 lg ulei de masline

sare, piper

Cum se fac:

Taiem vinetele in felii de 1 cm grosime si le prajim pe gratar sau in tigaie de teflon/ceramica (putin unsa cu ulei).

Facem mujdei de usturoi in care adaugam 1-2 lg de ulei de masline.

Asezam feliile de vinete in tava pe hartie de copt, le ungem cu o pensula cu amestecul de usturoi si ulei.

Saram, piperam, apoi punem bucatele de mozzarella peste feliile de vinete.

Desupra punem feliute de rosii.

Coacem la cuptorul incins pana se topeste mozzarella (cam 8-10 minute).

Se consuma de preferat caldde. Mie mi-au placut si reci.

Minunate! Multumesc Cristina!

Enjoy!