Cheesecake cu visine – un desert delicios, racoros, deloc greu de facut.
Acesta este putin mai altfel decat celalalt cheesecake cu visine pe care il am pe blog pentru ca biscuitii maruntiti
sunt incorporati in compozitia cu crema de branza si frisca.
Nu iese un cheesecake foarte dulce, daca va plac deserturile mai dulci, mai puteti adauga o lingura de zahar in compozitie.
Ne trebuie:
600 g crema de branza Philadelphia (light am folosit eu)
200 ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar pudra
vanilie
250 g biscuiti digestivi
3 foi de gelatina (5 g)
Pentru toppingul de visine:
300 g visine
4 linguri zahar
2 linguri de amidon
-dimensiune tava chec: 24×11 cm –
Cum se face:
Mixam crema de branza la temperatura camerei cu zaharul pudra, vanilia si smantana pentru frisca pentru cca 1 minut.
Inmuiem foile de gelatina in apa rece pentru 5 minute, punem foile stoarse de apa in 3 linguri de lapte fierbinte
intr-un bol mic si amestecam pana se dizolva gelatina (atentie, nu fierbeti, nu faceti operatiunea asta pe foc!).
Punem 3-4 linguri din crema de branza mixata anterior peste laptele cu gelatina si omogenizam bine.
Punem compozitia astfel obtinuta in bolul cu crema de branza si smanta. Mixam cateva secunde pentru incorporare.
Adaugam biscuitii macinati in robotul de bucatarie si mixam din nou la viteza mica pana se omogenizeaza compozitia.
Tapetam o forma de chec cu folie de plastic, (lasam folie si in exterior pentru a acoperi prajitura) apoi turnam compozitia in ea.
Nivelam si deasupra punem un strat de biscuiti pe care ii presam usor in compozitie (este optional stratul de biscuiti).
Acoperim prajitura cu folie si lasam tava la frigider pentru minim 3 ore sau peste noapte
(eu le las mereu peste noapte, sa ma asigur ca se incheaga cat mai bine).
Pentru topping:
Punem visinele congelate intr-o craticioara impreuna cu zaharul si amidonul si lasam pe foc cca 7-8 minute,
amestecand des (sau pana se ingroasa usor sosul lasat de visine).
Daca vreti un topping care curge usor pe margini cand este caldut, puteti pune lingurile de amidon mai rase.
Al meu a iesit mai tare (atentie, ca se incheaga repede, nu il lasati nesupravegheat).
Il lasam sa se racoreasca, rasturnam cheesecake-ul din tava de chec pe un platou dreptunghiular
ar deasupra punem cu o lingura toppingul de visine.
Dam la frigider inca o ora apoi il taiem si savuram cu pofta.
Delicios!
Enjoy!
