Biscuiti cu ananas caramelizat

De cand am incercat tarta cu anans caramelizat, m-am indragostit de umplutura acesteia.

Cum suntem inca in luna dragostei, am zis ca sunt potriviti niste biscuiti inimioare umpluti cu aceasta minunatie,

biscuiti cu ananas caramelizat.

Aluatul biscuitilor este unul foarte fraged si delicios. Iar umplutura, ei bine, daca nu ati incercat-o inca, e musai 🙂

Desigur, daca nu aveti forma de inimioara folosita de mine, puteti decupa biscuitii cu o forma rotunda,

pune un alt cerc de aluat deasupra si “sigila” marginile cu o furculita. II puteti umple si cu un gem dulce sau

mai acrisor (atentie, nu dulceata sau un gem lichid!).

Ne trebuie:

Pentru aluat:

230 g unt (la temperatura camerei)

70 g zahar

250 g faina

65 g amidon

1/3 lingurita sare

vanilie

Pentru umplutura:

o conserva de ananas Sun Food (340 g ananas scurs)

90 g zahar brun

60 g unt

1 lingurita amidon

un praf de sare

– cantitati pentru cca 13 bucati –

Am folosit Ananas in sirop slab indulcit de la Sun Food – conserve 100% sanatoase

Cum se fac:

Umplutura:

Punem ananasul bine scurs de lichid in robotulde bucatarie si pulsam de cateva ori (nu vrem sa facem pasta ananasul..).

Punem intr-un vas pe foc ananasul impreuna cu zaharul, untul si sarea. Lasam pe foc sa fiarba cam 20 minute,

amestecand din cand in cand, iar in ultimele 5 minute adaugand amidonul, apoi mai fierbem si omogenizam.

Lasam sa se raceasca.

Aluatul:

Amestecam intr-un bol mic faina si amidonul.

Mixam untul, sarea, vanilia si zaharul, adaugam amestecul de faina si omogenizam cu o spatula,

apoi continuam sa framantam cu mana, pana obtinem un aluat compact.

Il aplatizam, il invelim intr-o folie si il dam la frigider pentru minim 30 minute.

Scoatem aluatul de la frigider si daca aveti aparat ca cel folosit de mine (sau cu o alta forma), procedam asa:

rupem bucati din aluat, il intindem cu facaletul, punem aluatul peste forma, adaugam o lingurita plina de umplutura

de ananas, deasupra acoperim cu o alta bucata de aluat intinsa.

Presam cu forma, indepartam cu un cutit excesul de aluat de pe margini (cu forma inchisa),

apoi scoatem cu atentie biscuitele format in interior si il punem in tava pe hartie de copt.

Daca alegem sa decupam forme rotunde, intindem aluatul in foaie subtire de cca 2 mm

(recmand sa il impartiti in 2 bucati cu care sa lucrati mai usor) si decupam cercuri din el.

punem in centrul unul cerc o lingurita de umplutura/gem, punem un alt cerc de aluat deasupra si

sigilam marginile cu o furculita.

Crestam deasupra biscuitii cu un cutit bine ascutit si ii coacem la cuptorul preincalzit penru cca 15 minute.

Buni de tot, fragezi, aromati, deliciosi!

Si o sectiune:

Enjoy!