Ca imi plac visinele cred ca ati aflat de pe blog, iar combinatia visine-cocos am mai incercat-o si este una dintre preferatele mele.
Astazi avem o tarta cu visine si cocos, cu aluat fraged.
Cum nu mai este sezonul lor, am folosit visine congelate care nu prea imi lipsesc din congelator.
Pentru o varianta mai rapida, puteti folosi si aluat fraged de tarta cumparat
(il gasiti congelat, atentie, sa nu-l confundati cu foietajul).
Puteti folosi orice alte fructe vreti, proaspete sau congelate, insa va trebui sa reduceti cantitatea de zahar,
daca fructele sunt mai dulci. Adaugati mai putin zahar initial, gustati compozitia cand este pe foc si adaugati ulterior daca mai este nevoie.
Ne trebuie:
Pentru aluat:
300 g faina
180 g unt
2 linguri de zahar pudra
cca 80-100 ml apa rece
vanilie
un praf de sare
Pentru umplutura:
Stratul de visine:
400 g visine congelate Edenia
50 g zahar
o lingura cu varf de amidon
Crema de cocos:
350 g iaurt de cocos
2 linguri de zahar
2 oua
5-6 linguri de fulgi de cocos
un praf de sare
– cantitati pentru o tava de 25-26 cm diametru –
Cum se face:
Facem aluatul.
Amestecam faina, cu sare si cu zahar pudra. Adaugam untul rece, taiat cubulete si amestecam cu degetele
pana obtinem o compozitie asemanatoare unor firimituri.
Adaugam vanilia si apa rece treptat, omogenizam pana obtinem un aluat compact si nelipicios (nu adaugati toata apa odata!)
Impartim aluatul astfel: o bucata de 2/3 si o bucata de 1/3 din aluat (pentru deasupra).
Dam aluatul la frigider, impachetat in folie de plastic, pentru minim 30 minute.
Facem stratul de visine.
Punem visinele congelate pe foc impreuna cu zaharul si fierbem cca 15 minute, amestecand din cand in cand.
Dizolvam amidonul in 2 linguri de apa si il turnam peste visine si amestecam des pana cand se ingroasa putin sosul de visine.
Lasam sa se racoreasca putin.
Umplutura de cocos:
Intr-un bol amestecam cu un tel iaurtul, zaharul si sarea, apoi adaugam fulgii de cocos (daca aveti iaurt de cocos indulcit, nu mai adaugati zahar).
Intindem aluatul in foaie de cca 5 mm si il punem in tava. Indepartam surplusul de pe margini.
Turnam amestecul de iaurt
si deasupra, cu grija sa nu se scufunde, punem visinele.
Din restul de aluat am decupat floricele micute. Puteti face grilaj daca doriti.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35-40 minute.
Lasam sa se raceasca si o feliem.
Delicioasa si racoroasa!
Este si mai buna consumata rece.
Enjoy!
