PRAJITURA CU COCOS

Cum sunt topita dupa cocos, nu scap nici o ocazie sa incerc noi dulciuri care contin cocos.
Asa am ajuns si la aceasta reteta.
Initial era facuta sub forma de briose… Eu am facut prajitura…

                                                                                                                                                                                                  Reteta elena antony

Ne trebuie:
60 ml ulei
50 g unt (la temperatura camerei)
100 g zahar
3 oua
1 lingurita esenta de vanilie
220 g faina
2 plicuri budinca de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/8 lingurita sare
120 ml lapte (la temperatura camerei )
150 g nuca de cocos macinataGlazura:
1 lg unt ( la temp camerei)
1 ciocolata (Poiana am pus eu)
6 lg de lapte
3 linguri de Philadelphia (la temp camerei)

nuca de cocos pentru ornat

Cum se face:
Intr-un vas se amenteca faina, praful de budinca, sarea, praful de copt, si bicarbonatul.
In alt vas incapator, se pune untul+ uleiul+ zaharul, si mixeaza cu viteza cea mai mica
pentru aprox 2 minute.

Adaugam apoi ouale, pe rand, mixand dupa fiecare ou introdus,
pana ce compozitia este omogena. Apoi adaugam 120 ml lapte.
Punem treptat amestecul cu faina amestecand
continuu.

Adaugam nuca de cocos, si amestecam bine cu o paleta /lingura.

Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt – va recomand sa tapetati si peretii formei,
eu nu am pus si s-a maronit putin pe laturi.

Se lasa sa se raceasca in forma cateva minute, apoi se continua racirea pe un gratar.

Glazura:
Topim ciocolata impreuna cu untul si laptele la bain marie, apoi adaugam crema de branza
(ii da un gust usor acrisor, o puteti elimina daca nu va place), amestecam bine,
lasam cateva minute sa se raceasca putin si turnam peste prajitura rece.

Am ornat cu nuca de cocos rasa si fulgi.
Poza la felie nu am mai apucat sa fac, am avut musafiri si s-a… topit.