Pancakes cu cocos

Inca o reteta din seria de retete low carb. Pancakes cu cocos, pentru iubitorii de cocos, pentru iubitorii de pancakes,

fara faina de grau, fara zahar si cu grasimi sanatoase in care am folosit tot ce se putea folosi din cocos 🙂

Poate fi consumata in dieta ketogenica, dieta paleo precum si de cei care au intoleranta la gluten.

Ne trebuie:

3 oua

3 linguri unt de cocos topit + 1-2  lg pentru tigaie

2 linguri xylitol

1/2 lingurita esenta de cocos (sau vanilie)

30 g faina de cocos

un varf lingurita bicarbonat de sodiu

un praf de sare

60 g lapte de cocos

– cantitati pentru cca 8 bucati –

Cum se fac:

Pentru inceput, va spun ca produsele folosite se pot cumpara de pe site-ul adiograsime.ro:

unt de cocos, lapte de cocos, faina de cocos si esenta de cocos.

Acolo gasiti alimentele necesare fie ca sunteti la dieta dukan, dieta paleo, dieta low carb, 

ca aveti intoleranta la gluten sau aveti diabet. O gama variata de produse, dintre care, 

untul de cocos m-a cucerit definitiv 🙂 Gasiti linkurile catre produse la ingrediente.

Mixam ouale cu uleiul de cocos topit, xylitolul si sarea pentru cca 2 minute.

Adaugam laptele de cocos si esenta de cocos si mixam pana la omogenizare

(laptele de cocos folosit de mine era mai gros, ca o crema, cum scrie si pe cutie).

Adaugam faina de cocos amestecata cu bicarbonatul de sodiu (o cernem printr-o sita)

si omogenizam compozitia cu o spatula.

Punem in tigaie putin unt de cocos, lasam sa se incinga si cu o cupa de inghetata punem compozitia

in tava si aplatizam ca in foto.

Lasam pe fiecare parte cam 2 minute, la foc foarte mic. Le intoarcem cu atentie cu o spatula.

Mi-au iesit 8 bucati cu diametrul de cca 9-10 cm. Sunt satioase, deci 4 bucati sunt suficiente pentru o persoana.

Le servim cu fructe deasupra, unt de cocos topit sau daca nu tinem dieta, sirop de artar, miere, gem de fructe .

Enjoy!