CHEESECAKE CU OREO

Vin sarbatorile si o multime de alte zile de nume de sfinti, deci prilejuri mult de a ne rasfata cu dulciuri festive.

Dar, cred eu, pentru a savura un cheesecake nu ai nevoie neaparat de o ocazie festiva.

Astazi avem cheesecake cu oreo. Eu l-am aromat cu vanilie, insa merge de minune

sa puneti coaja de portocala sau de mandarina,

Asa ii dati si o aroma de sarbatoare. Voi incerca cu prima ocazie

Ne trebuie:

Pentru baza:

220 g biscuiti Oreo

70 g unt topit

Pentru crema:

600 g crema de branza Philadelphia XXL

200 ml smantana pentru frisca

80 g zahar pudra

5-7 biscuiti oreo sfaramati

3 foi de gelatina (6 g) +3 linguri de lapte

un praf de sare

vanilie

frisca pentru ornat

– cantitati pentru o tava cu diametrul 18-20 cm –

Cum se face:

Maruntim biscuitii in robotul de bucatarie, apoi turnam peste ei untul topit si omogenizam bine,

pana obtinem binecunoscuta consistenta de nisip umed.

Presam compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava de 18 cm diamentru,

insa a iesit inalta, asa ca merge sa folositi si una de 20 cm).

Dam la frigider pana preparam compozitia de crema de branza.

Mixam crema de branza (aflata la temperatura camerei) cu zaharul pudra, sarea si vanilia pana

pana se omogenizeaza bine, apoi adaugam smantana pentru frisca, rece.

Mixam inca 1-2 minute, intai la viteza mica pana se omogenizeaza, apoi la viteza mare.

Punem la inmuiat foile de gelatina in apa rece pentru 3-4 minute, le stoarcem bine si le adaugam in 3 linguri de lapte

pe care l-am incalzit in prealabil (atentie! nu adaugati gelatina in lapte cat acesta este pe foc).

Amestecam bine pana cand se topeste gelatina complet, apoi adaugam treptat in compozitia de crema de branza,

in timp ce mixam la viteza medie.

Am amestecat la sfarsit, cu paleta, si cativa biscuiti sfaramati in mana in compozitie.

Aproape de fiecare data cand fac cheesecake, folosesc crema de branza Philadephia pentru ca imi place gustul si textura.

Turnam compozitia de branza peste crusta care a stat la frigider, acoperim tava si lasam pana a doua zi.

Cu lama unui cutit, pe marginea tavii, desprindem cheesecakeul de tava si inlaturam inelul tavii.

Cu grija, strecuram sub cheesecake o spatula si il mutam pe un platou.

Ornam cu frisca si biscuiti Oreo, dupa preferinte.

Enjoy!