tarta rustica cu mere si nuci - Tarta cu mere si nuci caramelizate
Tarta cu mere si nuci caramelizate este una dintre cele mai bune tarte mancate in ultima vreme.
Daca va place caramelul, nucile si merele, tarta asta este pentru voi.
Nu am combinat clasic merele cu scortisoara, ci cu nuci caramelizate.
Ne trebuie:
Pentru umplutura:
800 g mere
80 g zahar brun
60 g unt
Zeama de la 1/2 lamaie
Pentru topping:
100 g nuci
2 lg zahar
un cub de unt
un varf de lingurita de sare
Pentru aluat:
300 g faina
70 g zahar
1 lingurita praf de copt
vanile
un praf de sare
1 ou
100 g unt rece
– diametru tava 24- 25 cm –
Cum se face:

Umplutura:

Punem intr-o cratita/tigaie de preferat antiaderenta, punem untul cu zahar, si le topim pe foc cca 2-3 min, amestecand des.
unt topit cu zahar - Tarta cu mere si nuci caramelizate
Merele taiate bucati micute le punem si pe ele peste zaharul caramelizat cu untul. Cand fierb punem si zeama de lamaie.
Eu am avut mere verzi, tari si acre (Granny Smith) asa ca nu am mai pus zeama de lamaie.
Lasam pana scade zeama si se caramelizeaza putin in sosul ramas dens.
Lasam sa se racoreasca.
mere caramelizate - Tarta cu mere si nuci caramelizate
Toppingul:
Caramelizam nucile in zahar si unt + sare cateva minute pe foc si le lasam sa se racoreasca pana facem aluatul.
Aluatul:

Amestecam faina, cu praful de copt, sarea, zaharul iar peste ele adaugam oul usor batut, vanilia si untul rece taiat cubulete.

Amestecam cu mana sau in robotul de bucatarie cu lama in S, pana obtinem o compozitie sfaramicioasa ca in imaginea de mai jos.

Punem 2/3 din compozitie in tava, pe hartie de copt, si presam bine cu mana, ridicand si pe peretii tavii 1-2 cm.

aluat de tarta in tava - Tarta cu mere si nuci caramelizate

Punem merele peste aluat si deasupra presaram nuca caramelizata.
tarta rustica cu mere si nuci 3 - Tarta cu mere si nuci caramelizate
Presaram peste nuca si restul de aluat oprit.
tarta rustica cu mere si nuci 4 - Tarta cu mere si nuci caramelizate
Coacem tarta la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute.
O lasam sa se racoreasca si o transferam cu grija pe un platou cu ajutorul unei spatule mari,
sau, dupa preferinta, o putem taia direct in tava.
Delicioasa!
tarta rustica cu mere si nuci 1 - Tarta cu mere si nuci caramelizate
Enjoy!
tarta rustica cu mere si nuci 2 - Tarta cu mere si nuci caramelizate