Rulouri din clatite cu ansoa

Astazi va arat unul din aperitivele avute pe masa de sarbatori, poate va este de folos celor care aveti

sarbatoriti de Sf. Ioan. Se face destul de repede, este foarte aratos si bun.

Am folosit pudra de sfecla rosie pentru a colora clatitele, insa le puteti lasa

si necolorate sau sa puneti putin sofran fiert in lapte sau colorant alimentar

pentru a le da un aer mai festiv.

Ne trebuie:

Pentru clatite:

1 ou

5-6 lg faina

cca 150 ml lapte

pudra de sfecla rosie

Pentru umplutura:

300 g crema de branza

cca 70 g fileuri de ansoa

– cantiati pt cca 6 clatite si cca 15 buc. rulouri –

Cum se fac:

Facem clatitele. Amestecam faina cu praful de sfecla.

Atentie, nu mai punem sare, pentru ca fileurile de ansoa sunt foarte sarate.

Batem oul, punem faina cate 1-2 linguri, alternand cu laptele, pana obtinem un aluat

de o consistenta ceva mai subtire decat a smantanii.

Lasam amestecul sa se odinheasca la frigider cca 20 minute.

Dupa acest interval, punem cate un plonic de umplutura in tigaia unsa cu putin ulei

si bine incinsa in prealabil.

Pe masura ce coacem clatitele, le acoperim cu un bol pentru a nu se usca si crapa la rulare.

Oricum, daca pe alocuri se vor mai crapa, nu va impacientati, odata umplute si tinute rulate

in folia de plastic, datorita cremei de branza, nu vor fi probleme cand le taiati.

Cat timp este aluatul de clatite la frigider facem crema de ansoa.

Maruntim fileurile de ansoa in vasul blenderului de mana (era prea mica cantiatea

sa folosesc robotul de bucatarie), apoi amestecam cu crema de branza.

Ungem cate o clatita cu un strat de crema, adaugam alta clatita peste crema, o ungem si pe aceasta

si rulam cat de strans putem. Infasuram fiecare clatita obtinuta in folie de plastic.

Dam la frigider pentru 1-2 ore, sau pana a doua zi, cand le feliem in bucati de cca 1 deget grosime (sau mai groase).

Obtinem din fiecare clatita cca 4-5 bucati, dupa ce indepartam prin taiere capetele clatitei,

in functie de marimea tigaii si dimensiunea rulourilor taiate.

Enjoy!