Un quiche cu ciuperci si leurda, primavaratic, plin de verdeata si delicios, ce poate sta pe masa de Paste alaturi de celelalte preparate.
Seamana la gust cu un drob de ciuperci.
Folosim un aluat care nu are nevoie de racire, pentru ca este facut cu ulei, nu contine unt.
Puteti folosi ciuperci proaspete sau congelate (cum am facut eu).
Ne trebuie:
Pentru aluat:
1 ou
50 ml ulei
1/2 lingurita sare
1 lingurita rasa praf de copt
200 g faina
Umplutura:
1 ceapa mare
2 fire ceapa verde
450 g ciuperci (congelate de la Edenia am folosit eu)
o legatura leurda
1/2 legatura de marar
2-3 linguri de ulei
2 oua
100 ml smantana lichida
– diametru tava 24 cm –
Cum se face:
Umplutura:
Calim ceapa in ulei cateva minute, adaugam apoi si ceapa verde si mai lasam 2-3 minute pe foc, amestecand din cand in cand.
Punem ceapa calita intr-un bol.
Punem ciupercile in tigaie (eu le-am lasat la dezghetat putin intr-o sita si am taiat bucatile mai mari).
Cand ciupercile isi lasa apa in tigaie, o scurgem in mare parte si dupa ce fierb cca 5 minute, si lichidul aproape s-a evaporat,
punem 1 lingura de ulei, sare si piper si mai lasam pe foc inca 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
Inlaturam de pe foc.
Adaugam peste ciuperci si ceapa calita anterior, leurda si mararul tocate.
Adaugam smantana lichida, omogenizam bine si potrivim de sare si piper iar lamsfarsit adaugam ouale
Aluatul:
Intr-un bol batem oul cu uleiul, si sarea cu un tel.
Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si framantam putin aluatul cu mana pana obtinem un aluat omogen, neted si nelipicios
(posibil sa va ramana 1 lingura de faina, in functie de marimea oului).
Intindem aluatul intr-un cerc de cca 28-30 cm diametru, il rulam pe facalet si il punem in tava de tarta.
Turnam compozitia de ciuperci peste aluatul pus in tava
si coacem la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 de minute.
O lasam sa se raceasca pentru a se felia frumos.
Aromata si delicioasa!
Enjoy!
