Imam Bayildi

Desi este foarte cald, zilele astea am avut pofta de vinete. Si nu oricum, ci umplute, la cuptor,

varianta turceasca, cu mult ulei de masline, cunoscuta si sub numele de Imam Bayildi ( in traducere – imamul a lesniat).

Circula o legenda pe marginea acestui fel de mancare: se spune ca atunci cand le-a mancat, imamul a lesinat.

Acum, sunt mai multe speculatii: a lesinat de bune ce erau, a lesinat cand a aflat cat au costat ingredientele sau… cand a aflat cat

ulei de masline s-a folosit la reteta. Acum, indiferent de adevar, noi le multumim inca odata turcilor pentru o reteta delicioasa.

Mai multe despre imam bayildi puteti citi aici.

Ne trebuie:

2 vinete

2 cepe mari

100 ml ulei de masline

1 ardei gras

1/2 legatura patrunjel

2 conserve de rosii Sun Food

5-6 catei mari de usturoi

1 lingurita de zahar

1/2 lingurita scortisoara (optional)

sare, piper

4 ardei iuti (optional)

– cantitati pentru 4 portii –

Am folosit rosii decojite de la Sun Food – conserve 100% sanatoase, fara aditivi sau conservanti,

pe care le am mereu la indeamana.

Cum se face:

Taiem vinetele in doua pe lung, dupa ce le-am spalat bine in prealabil (eu nu le-am decojit si nici nu am taiat coada).

Le scobim miezul (nu de tot, ca in foto), le saram si le lasam asa pana pregatim umplutura.

Calim in cca 50 ml de ulei de maslie ceapa tocata solzi pentru cca 5 minute, apoi adaugam ardeiul gras taiat cuburi potrivite.

Taiem pulpa vinetelor in cubulete si le adaugam si pe ele dupa alte 2-3 minute.

Adaugam sare, piper si scortisoara (daca folositi).

Pasam o conserva de rosii cu blenderul de mana si turnam sosul obtinut peste amestecul de legume,

si lasam sa fiarba la foc mic cca 15 minute, amestecand din cand in cand. La sfarsit adaugam usturoiul pisat

si patrunjelul tocat marunt si omogenizam.

Clatim cu apa excesul de sare de pe vinete si le tamponam usor cu un servet de hartie.

Le punem intr-o tava, le umplem cu amestecul pragatit anterior, iar peste ele turnam cealalata conserva de rosii cuburi,

pe care am amestecat-o in prealabil cu sare, piper, zaharul si cei 50 ml ulei de masline ramasi.

Punem cate un ardei iute peste fiecare vanata

si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 45-50 minute.

Servim cu garnitura de bulgur, cous-cous, orez sau orice altceva preferam.

Enjoy!