shopify site analytics
PASTE CU VINETE (MELANZANE) - Edith's Kitchen
Print Friendly

Ne trebuie:
2 vinete subtiri
3 catei de usturoi
1 cutie de rosii cojite (400 g)
300 g paste (la alegere)
250 g telemea,
80 g cascaval ras
sare, piper
busuioc
ulei pentru prajit
(eu am pus si 2 cepe)
chilli sos (optional)

Cum se face:
Se curata vinetele de codite, se spala, se zvanta, se taie in patru pe lung, apoi fiecare parte se
taie pe lat, in feliute subtiri. Se sareaza, se lasa sa stea 30 de minute. Apoi se prajesc in ulei incins timp de 10-15 minute. Se scot din tigaie si se lasa acoperite.

Se caleste ceapa tocata marunt apoi se pun cca 50 ml de apa si se lasa sa fiarba cca 5 minute, apoi se pun si rosiile (data viitoare o sa pun 2 cutii de rosii de 400 g pentru ca ar fi fost mai bune cu mai mult sos), si se mai lasa la fiert cca 10 minute. Se pune usturoiul pisat, se sareaza, se pipereaza, adauga busuiocul, sosul chilli.

Se fierb macaroanele, se strecoara. Se rade telemeaua pe razatoarea mare, se amesteca cu macaroanele si 1/3 din sosul de rosii. Intr-un vas rezistent la foc, se pun 3 linguri de sos de rosii si jumatate din vinetele prajite.

Se varsa macaroanele si restul de vinete prajite. Se pune restul de sos de rosii, se presara cu cascaval ras.

Se baga la cuptor 30 de minute.
Scos de la cuptor:

Sunt fff bune cu parmezan ras desupra. Eu nu am mai apucat sa pun in poza…

Publicat in categoria PASTE - PIZZA
Aboneaza-te la newsletter

Primesti pe email cele mai noi retete!

 

3 Comentarii:

  1. Cam asa ceva se face si in Sicilia: melanzane al forno insa sicilienii folosesc o branza locala, ricotta salata, pe care in Italia de nord nu o gasesti deloc…am cautat pana am facut mucegai albastru πŸ™‚ Este facuta din lapte de oaie si e ceva mai tare decat ricotta dulce (care e dumnezeiasca).
    Un altfel de mancare cu vinete este pasta alla Norma, imi permit sa pun link-ul catre blogul meu

    http://vinul.ro/culinar/paste/34/pasta-alla-norma.html

    Daca esti amatoare de vinete, e musai sa o incerci (in caz ca nu ai facut-o pana acuma) …e Sicilia pe farfurie si daca mai ai si o sticla de nero d’avola …da morire :))

  2. Cristi, nu am reusit nici acum sa-ti “cotrobai” prin site πŸ™
    Dar cum am putin timp ma uit la reteta recomandata de tine (si nu numai) ca imi plac tare vinetele, m-ai convins daca mi-ai zis ca e da morire! :)) Merci!

  3. super idee! eu am facut ieri varianta de post: http://alexa983.blogspot.com/2010/12/paste-cu-vinete-de-post.html . Ca de obicei, multumesc pt reteta πŸ™‚

Adauga comentariu