A venit randul si caponatei, un aperitiv italian cu vinete tare bun, specific in Sicilia.
Neaparat sa il incercati cat se mai gasesc vinete romanesti pe piata.
Reteta este inspiratie de la Carmen, careia ii multumesc.
Ne trebuie:
4-5 vinete
250 g masline (eu am pus fara samburi)
3 cepe potrivite
4 rosii coapte
2 catei usturoi
2-3 tulpini de telina (nu am pus)
50 g capere (nu am pus)
8 linguri otet
1 lingura zahar
8-10 linguri ulei de masline
sare
busuioc
Cum se face:
Ideal ar fi sa aveti vinete mai subtiri, cele mai fara samburi.
Taiem vinetele cubulete potrivite si le punem in apa cu sare cca 1-2 ore.
Taiem rosiile in jumatate si le dam pe razatoare (mi se pare modalitatea cea mai rapida, dar le puteti decoji daca preferati).
Tocam ceapa si usturoiul si le calim in 2-3 linguri de ulei de maline.
Dupa ce s-au rumenit, adaugam rosiile, maslinele, caperele scurse si clatite cu putina apa, (eu nu am pus capere si tulpini de telina).
Amestecam bine si lasam sa fiarba la foc potrivit, pana se formeaza un sos.
Scugem vinetele de apa si le calim in alt vas, in mai multe transe (in 3 transe le-am calit eu) pentru ca sa se patrunda repede si uniorm.
Dupa ce am terminat cu vinetele, calim cateva minute si tulpinile de telina, in acelasi vas.
Adaugam vinetele si telina peste sosul de rosii si lasam la foc mic cam cca 10 minute.
Dupa aceea presaram zaharul si otetul, amestecam, potrivim de sare, mai lasam sa fiarba cca 10 minute.
Tare buna calduta dar si mai buna rece.
Enjoy!
Sunt innebuntia dupa caponata!! si vasele?? de unde vasele?? sunt dementiale!! pupici
RăspundeţiŞtergerenu refuz nimic cu vinete prajite. ce clare sunt pozele,nu intreb ca sigur imi spui ca am nevoie de trepied:))
RăspundeţiŞtergereUn aperitiv care se numara printre preferatele mele!Arata minunat,pozele superbe,ca de obicei!We placut!
RăspundeţiŞtergereFetele, va multumesc frumos! :)
RăspundeţiŞtergereAnto, vasutul este de la Laura Adamache, adus din Italia ♥
Mitinita, vezi ca stii? ;))
Flory, multumesc la fel :)
Un singur cuvant: excelent, minunat, mouth-watering - cum spun englezii! (ok, stiu, au fost doua, trei, patru, dar nu ma pot hotari cum sa descriu aceasta reteta). Trebuie neaparat sa o fac si eu! :)
RăspundeţiŞtergerearata super,si orice e cu vinete e bun!!!
RăspundeţiŞtergereweek-end placut
Andra, Sarah, va pup!
RăspundeţiŞtergereweekendula sta am gatit "a la Edith" :)
RăspundeţiŞtergerePe langa tarta cu prune am facut si mancarica asta plus o ciorba radauteana. Vaaai ce a fost la gurile noastreeee.. bune rau!:))
sarumana pentru masa :P
Hello,mmmmm,ce bine arata...unde mai pun ca sunt vinete,moartea mea.Deci,saptamana asta ma bag sa fac.
RăspundeţiŞtergereO zi buna.Anca
si eu ador aceasta combinatie !!!! ..e perfecta ;) ...
RăspundeţiŞtergereAm revenit cu impresii despre caponata.Am comis-o dupa cum am spus.Mi-a placut,este buna,dar daca puneam mai multe rosii cred ca faceam bine.As fi avut mai mult sos ( nu-mi place mancarea prea uscata) Iar la tine Edith caponata este mai colorata,a mea nu era asa rosie.In concluzie data viitoare o sa pun 2,3 rosii in plus.In rest a placut la toata lumea:sot,colegi.Numai bine.Anca
RăspundeţiŞtergereLiliana, save fie de bine!!
RăspundeţiŞtergereCe de bunatati ai facut! Ma bucur mult ca ai incercat retetele mele si te mai astept cu drag si pe viitor :)
Anca, ma bucur ca ai incercat-o si ti-a placut :) Probabil rosiile mele au fost mai mari.. sau mai zemoase..
RăspundeţiŞtergereOricum, fiecare o adapteaza gustului sau :)
Te mai astept! :)