BUDINCA DE CARTOFI CU CARNATI

Din ciclul: ce gatim cu ce avem prin frigider, va prezint urmatoarea reteta rapida pe care o putem face intr-o dupa-amiaza cand venim de la servici. :)

Ne trebuie:

2-3 carnati

4-5 cartofi

3 oua

2 linguri faina

3 linguri ulei

sare

piper

unt/ulei pt uns tava

rosii, marar, patrunjel - pt decor (optional)

(pentru cca 2 portii)

Cum se face:

Fierbem cartofii  fie intregi in coaja, fie deja taiati cubulete subtiri (eu i-am fiert taiati la aburi).

Carnatii se taie in bucatele mici si ii prajim putin in 2 lg de ulei.

Batem albusurile spuma, galbenusurile le frecam cu o lg de ulei, dupa care le adaugam peste albusuri, punem si faina in ploaie.

Punem si cartofii si carnatii si amestecam usor.

Punem totul intr-o tava unsa cu unt si dam la cuptorul incins pt cca 30-35 de min. Puteti pune desupra felii de rosii sau rosii cherry, pt decor. Eu am presarat si cateva codite de chivas uscata – puteti pune marar, patrunjel, dupa gust.

Merge bine cu o salata cu castraveti si ceapa multa sau cu muraturi.

Enjoy!

SALATA COREEANA DE MORCOVI

Imi place mancarea asiatica in general, iar pentru specialitatile coreene am o slabiciune aparte.

Sper in curand sa ma incumet sa fac si Kimchi.

Pana atunci, va arat salatica asta incredibil de aromata, merita incercata.

     

Ne trebuie:

5-6 morcovi maricei

3-4 lg de ulei (eu am pus de susan)

2-3 lg de otet de mere

5-6 catei de usturoi

coriandru macinat (eu am pus foarte putin)

1 lgt fulgi de chilli

1 lgt seminte susan (optional)

sare, piper

(pentru 2 portii)

Cum se face:

Se dau morcovii prin razatoare (ca cea din imagine) sa obtineti fasi lungi si subtiri.

Daca nu aveti razatoarea cu pricina, taiati cu cutitul fasii subitiri (e mai migalos asa).

Punem peste morcovi uleiul, otetul, usturoiul pisat, coriandru, fulgii de chilli, sare, piper si amestecam bine

(cu mana, strangand morcovii  sa se imbibe bine cu toate comdimentele).

Punem salata intr-un borcan si dam la rece pana a doua zi.

Cand o sevim, punem in bol si presaram seminte de susan deasupra (optional).

Se poate pastra in borcan bine inchis timp de pana la o saptamana, daca facem cantitate mai mare.

Incredibil de buna si aromata, nu imi imaginam ca morcovul cu usturoi este atat de bun.

Enjoy!

TORT CU CAFEA SI CACAO

Reteta asta o am demult de la o doamna la care am stat in gazda si uitasem complet de el. Chiar ma gandeam ce tort sa fac de ziua mea si.. mi-am adus aminte de el.

Se face usor si este incredibil de bun. Vreau sa va spun ca le-a detronat pe preferatele mele Tortul amandina si Tortul ganache cu biscuiti.

Ne trebuie:

8 oua

2 pachete unt 80% grasime

300g zahar

2 lg faina

70g cacao

cca 400 ml frisca

1 sticluta esenta de cafea

(esenta de cafea am cumparat-o din Mega Image)

Cum se face:

300g zahar+10lg apa se dizolva pe foc,se adauga 70g cacao si se dau in 2-3 clocote se lasa sa se raceasca (compozitia 1)

Se freaca untul spuma,se adauga pe rand 8 galbenusuri si se freaca continuu, adaugam si esenta de cafea - eu as mai fi pus 1/2 sticluta de esenta de cafea dar nu am mai avut.... (compozitia 2)

Se amesteca bine compozitia 1 cu compozitia 2.

Un sfert din compozitie rezultata se amesteca cu 8 albusuri batute spuma si cele 2lg de faina (eu am pus cam 8 linguri cu varf din compozitie).

Se coace un blat intr-o tava tapetata cu hartie de copt (a mea a avut diametrul 22 cm, in felul asta blatul, stratul de crema si cel de frisca au iesit egale ). Cand scoateti blatul de la cuptor el este umflat si frumos, insa neavand faina cat alte blaturi, se va mai dezumfla. Nu va speriati, este normal pentru un blat cu asa putina faina.

Cand se raceste blatul se pune restul de crema deasupra (au am pus inelul tavii in jurul blatului).

Dam la frigider pt cca 3-4 ore, apoi imbracam tortul cu frisca.

Ornam daca vrem si mancaaam.

Si pentru ca nu m-am hotarat care poza imi place mai mult, mai pun inca una :)

Enjoy!

OUA IN COS DE PAINE

Un mic dejun “cu pretentii”, de weekend, aratos si facut pentru a impresiona sau... doar pentru a experimenta. Am vazut ideea asta mai demult pe tastespotting si am zis ca neaparat trebuie sa o pun  in aplicare.

 Ne trebuie:

chifle

oua

smantana/unt

condimente

cascaval/parmezan/gorgonzola

sare, piper

(cantiatile variaza, in functie de nr de persoane)

Cum se fac:

Simplu de tot! Mai graitoare cred ca vor fi imaginile, insa o sa explic si in cuvinte.

Taiati capacul fiecarei chifle si inlaturati cu grija miezul (avand grija sa ne ramana "pereti si fund" in chifla). Gaura facuta trebuie sa fie suficient de mare pentru a cuprinde un ou.

Puneti chiflele intr-o tava, pastrati deoparte "capacele" lor pentru mai tarziu.

Spargeti cate un ou in fiecare chifla, puneti peste putin unt/smantana si presarati cascavalul/parmezanul ras. Eu am pus branza gorgonzola bucatele.

Deasupra am pus sare, piper, nelipsitii fulgi de chilli si niste funzulite de chivas uscata (ceapa verde ff subrire).

Condimentele pot fi la alegere.

Dam tava la cuptorul bine incins pentru 20-25 min pana ouale sunt facute.

Dupa 20 de minute, punem pe tava si capacele chiflelor pentru a se coace si ele timp de aprox 5 minute.

Savuram dupa ce se racesc putin.

Enjoy!

CARTOFI AROMATI LA CUPTOR

Am ratacit reteta asta facuta mai de multicel si acum am dat peste ea.

Este facuta cu cartofi noi si cu usturoi verde dar nu e obligatoriu.

Nu este o reteta complicata insa mi-au placut mult si merg consumati si ca atare si ca garnitura.

Ne trebuie:

5-6 cartofi mai maricei (noi am folosit eu)

3-4 fire de usturoi verde (in cazul meu)

4-5 linguri de ulei

sare, piper

fulgi de chilli (optional)

Cum se fac:

Simplu de tot.

Se taie cartofii in 2/4 in functie de marime si ii punem la fiert in apa clocotita cu sare pt cca 5-10 min.

Punem intr-o tava ce merge la cuptor hartie de copt (eu am mototolit-o si am udat-o  sa se muleze mai bine pe tava). Puteti sa nu puneti hartie, eu asa am avut mai putin de spalat la tava :P

Punem cartofii in tava, turnam 3-4 lg de ulei peste ei, mai punem putina sare, rasnim piper si punem fulgii de chilli (optional).

Dam tava la cuptorul bine incins pt cca 30 de min sa se rumeneasca putin.

Intre timp, facem din usutroi o pasta.

Taiem bucati potrivite si le punem intr-un robot de bucatarie cu putin piper si o lg de ulei si mixam bine.

Cand cartofii sunt gata, punem usturoiul (diluat cu putina apa) deasupra si servim ca atare sau ca garnitura.

Enjoy!