PASTA DE PESTE

Iar nu am avut chef de gatit, so, am facut ceva rapid, de intins pe paine.

Asta nu se numeste ca am gatit, nu? :))

Reteta, se pare este o specialitate italiana.

Foarte buna ca aperitiv, servita cu masline.

 Ne trebuie:

300 g branza dulce (eu am folosit quark)

2-3 lg de crema de branza (sau 1 lg unt)

2 conserve de peste in ulei

3 fire ceapa verde

2 lg ulei de masline (daca nu puneti unt)

2 lg cascaval ras (optional)

sare, piper

Cum se face:

Scurgem pestele de ulei si il punem intr-un bol mai adanc cu ceapa tocata marunt.

Facem o pasta din ele cu ajutorul blenderului stick.

Eu am lasat la scurs quark-ul pentru a nu lasa apa ulterior.

Daca aveti la dispozitie 30 de minute sau mai mult este perfect sa o lasati sa se scurga de zer intr-o sita, asa se face si mai fina.

Adaugam si branza peste pestele si ceapa pasate, crema de branza, cascavalul (daca puneti - eu am pus) sare, piper si omogenizam.

Servim pe paine prajita sau pe paine uscata tip wasa.

Noua ne-a placut combinata cu masline sau cu salata de rosii cu ceapa.

Enjoy!

SALATA DE CASTRAVETI CU SOS DE BRANZA

O salatica rapida buna si consistenta, de vara si mai ales de caniculaaaa, pentru ca se face repede-repede.

Ne trebuie:

2-3 castraveti

cca 200 g iaurt cremos (sau smantana)

cca 50 g branza telemea

2 fire de ceapa verde

marar

sare, piper

Cum se face:

Taiem castravetii felii subtiri (eu nu i-am mai curatat de coaja), si punem peste ei telemeaua rasa (sau sfaramata), ceapa verde taiata marunt, mararul tocat marunt, iaurtul (smantana), piper si amestecam.

La sfarsit potrivim de sare, in functie de cat de sarata este branza. Daca mai doriti branza, ceapa sau marar, mai adaugati in plus, dupa gust.

Dati la frigider cca 20 de minute, servita rece parca e mai buna.

Enjoy!

PRAJITURA CU VISINE

Prajitura asta o face mama de cand ma stiu.

Buna si pufoasa si acrisoara, merge cu mai multe tipuri de fructe, insa cu visine e preferata mea.

Ne trebuie:

100 g unt

200 g zahar farin

250 g faina

3 oua

150 ml lapte

1/2 plic praf de copt

vanilie

cca 800 g visine (sau alte fructe)

5-6 lg de zahar (pentru visine)

Cum se face:

Scoatem samburii la visine si le punem intr-o sita, presaram 5-6 lg de zahar deasupra si le dam la rece pentru 2-3 ore (minim). De preferat ar fi daca ati putea sa le puneti de seara pana dimineata.

Zeama ce se scurge de la ele, impreuna cu zaharul vor forma un sirop delicios pe care l-am baut diluat cu apa. Cu cat le lasati mai mult la scurs, cu atat veti obtine mai mult sirop.

Frecam untul (la temp camerei) cu 2-3 lg de zahar, treptat adaugam cate un galbenus si cate 3-4 lg de zahar.

Punem vanilia si un praf de sare, apoi laptele, si praful de copt amestecat cu faina.

Albusurile se bat spuma si se amesteca in compozitie.

Se rastoarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina (dimensiune tava: 20/30 cm).

Se coace la foc iute (in cuptorul bine incins inainte) cca 10-15 min, apoi o scoatem din cuptor

si punem deasupra, repede, visinele.

Dam din nou la cuptor si mai lasam cca 35-40 de minute.

Cand este gata pudram cu zahar.

Buna parfumata si racoroasa.

Enjoy!

PASTE CU DOVLECEI

Acum vara, cand e cald, nu prea am chef de gatit (la fel si voi, banuiesc).

Asa ca incerc sa folosesc aragazul cat mai putin, deci fac mancaruri rapide,

de preferat cu legume de sezon, si care se papa si mai repede decat se fac.

 Ne trebuie:

2-3 dovlecei micuti

cca 300 g paste

(eu am folosit paste bio integrale, cu spelta de la Biomania) 

3-4 catei de usturoi

2-3 lg ulei

sare, piper

susan (optional)

putin ardei iute (optional)

Cum se fac:

Curatam dovleceii de coaja (daca vrem) sii itaiem fasii subtiri pe lung cu cutitul pentru curatat cartofi. Daca vi se par prea lungi injumatatiti lungimea fasiilor.

Punem si pastele a fiert si le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj.

A fost pentru prima data cand am mancat paste cu spelta, au un gust bun, usor de nuca.

 

 

Din ce am citit pe internet este o cereala si foarte sanatoasa. Mai multe amanunte despre graul spelta, le gasiti pe armonianaturii.ro 

 

Revenim la reteta noastra.

Punem 1-2 lg de ulei intr-o tigaie antiaderenta si punem jumatate din fasiile de dovlecel la calit, acoperite, pt cca 2-3 minute, amestecand din cand in cand. (eu am impartit cant de dovlecel in doua, ca sa se faca mai repede).

Cand se face prima serie,o scoatem intr-un castron si acoperim.

Procedam la fel si cu cealalta jumatate din cant, de dovlecel, apoi punem totul in tigaie si punem peste usturoiul stors amestecat cu 3-4 lg de apa.

Mai amestecam de doua ori pe foc, punem si fasiile de ardei iute si turnam totul peste pastele fierte.

Presaram deasupra susan (daca vrem - eu am vrut).

Si gata!

Bun rapid si aromat!

Enjoy!

 

NEGRESA

Imi place ciocolata si tot ceea ce o contine. Imi plac negresele. Mult. So, here it is!

Ne trebuie:

2 cani de zahar

1 pachet de unt

100 g cacao

1 praf de copt

1 si 1/2 cana faina

1 cana lapte

4 oua

vanilie

nuci pisate

Cum se face:

Se pun intr-un vas zaharul, cacao, se adauga laptele si se amesteca pe foc pana incepe sa fiarba.

Din momentul in care incepe sa fiarba se lasa 7 min, timp in care se amesteca f des sa nu se lipeasca.

Se adauga apoi untul si se mai fierbe inca 8 minute (din momentul in care incepe din nou sa fiarba).

Se lasa compozitia la racit.

Se amesteca galbenusurile cu o lingura, apoi se ia treptat din compozitia de cacao si se pune peste

galbenusuri.

Oprim initial o ceasca din compozitia de cacao pentru glazurarea prajiturii ulterior (acoperim ceasca).

Stingem praful de copt cu putina zeama de lamaine, si il adaugam impreuna cu faina peste galbenusurile amestecate cu compozitia fiarta de cacao.

Se bat albusurile spuma, se pun nucile taiate bucati potrivite si se omogenizeaza totul amestecand usor.

Se toarna compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (dimensiune tava 35 x 25).

Se da la cuptor pt cca 25 de min, in functie de cuptor.

Dupa ce se raceste se pune deasupra glazura oprita (eu am taiat-o inainte pentru ca glazura sa se scurga si pe laterale, si sa fie mai muuulta pe o bucatica). Eu, vrand mai multa glazura, cat timp prajitura era la cuptor am mai facut putina glazura in plus din:

70 g zahar

50 g lapte

70 g unt

1-2 lg de cacao

3 cubulete ciocolata neagra

4 cubulete ciocolata cu lapte

Am procedat ca si la prima glazura (am lasat pe foc ceva maiputin timp) iar la sfarsit cand am luat de pe foc am pus ciocolata si am amestecat pana s-a topit.

Am lasat sa se raceasca putin inainte de a o pune peste prajitura.

Peste glazura puteti presara nuca pisata sau nuca de cocos.

Rezulta o negresa delicioasa!!

RASOL DE PUI

Trebuie sa recunosc: imi place usturoiul.

Asa ca m-am gandit sa fac ceva rapid si bun cu carnita si bineinteles cu usturoi.

Asa a rezultat rasolul asta de pui cu legume, care este foarte asemanator unei supe de pui.

Se face foarte usor si este tare tare bun.

 

Ne trebuie:

carne de pui (eu am pus si pulpe si aripi cca 600 g)

1-2 morcovi

1-2 cepe medii

1 patrunjel/pastarnac (optional)

1 cartof (optional)

5-6 catei de usturoi

patrunjel

sare, piper

 

Cum se face:

Punem carnea de pui la fiert (ca pentru o supa), dar cu mai putina apa decat pentru supa.

Strangem spuma, si adaugam legumele intregi.

Punem sare si lasam sa fiarba, acoperit, pana cand legumele si carnea sunt fierte.

Scoatem legumele din zeama si oprim legumele pe care vrem sa le punem inapoi in rasol

(eu am pus doar morcov pt putina culoare, insa puteti opri si cartof).

Am taiat morcovul rondele si l-am pus peste carne si zeama ramasa (care nu este foarte multa).

Stoarcem usturoiul si il punem peste carne si legume, si mai dam un mic clocot.

Potrivim de sare, punem piper si punem cateva fire de patrunjel tocat.

Servim carnea cu cateva legume si putina zeama.

Rapid, dietetic si foaaarte gustos.

Enjoy!

 

PS. Pentru cei interesati, puteti vedea cateva poze din concediul in Creta, pe blogul foto:

- Photo by Edith -