PESTE AROMAT LA CUPTOR

Din ciclul “nicio masa fara peste”, am preparat peste le in felul urmator, asa incat fuse rapid, delicios si dietetic pe deasupra :P

Ne trebuie:
cca 700 g filet de peste (eu am pus merluciu)
2 pumni de rosii cherry (am pus eu)
sau 4-5 rosii
cca 300 g sos de rosii gros (passata)
5-6 catei de usturoi
oregano
sare, piper
5-6 lg vin alb

1 lgt zahar (optiunal)
1 lgt de fulgi de ardei iute uscat

Cum se face:
Taiem pestele bucati potrvite si il punem in tava.
Puteti pune 2-3 lg de ulei de masline in tava. Eu am facut mai de.. dieta si am facut fara ulei.
Saram, piperam adaugam oregano si ardeiul iute(asta daca va place mai picant). Puteti pune si feliute de ardei iute in lipsa.

Ca o paranteza, fulgi de ardei iute gasiti la plafar.

Punem rosiile cherry peste peste ( eu le-am crestat putin sa fiu sigura ca se fac repede).
Daca folositi rosii normale este bine sa le decojiti si le taiati cuburi mai mari.

Dam totul la cuptorul bine incins.
Lasam asa veo 20-25 de minute, apoi punem passata de rosii amestecata cu vinul si zaharul
peste peste si rosii.
Intre timp curatam usturoiul, il pisam (zdrobim)
si dupa cca 20 de min dupa ce am pus si sosul de rosii punem usturoiul
(pe care il luam putin cate putin si il amestecam usor din loc in loc in sos).
Mai lasam la cuptor cca 10-15 minute si gata.
Rapid, aromat, delicios!
Si pe deasupra... super mega extra dietetic!

SUPA CREMA DE LEGUME

O supa sanatoasa, de dieta, rapida si care se poate manca si rece, deci indeplineste toate calitatile pentru a fi ideal de preparat si consumat pe timpul verii (dar nu numai).

Ne trebuie:

1 ceapa

1 morcov

1 ardei (de preferat rosu)

1 dovlecel mic

1 pastarnac

1 rosie

sare, piper, 2-3 lg de ulei

optional:

1 cartof mic

telina, patrunjel radacina

(puteti folosi orice legume aveti la indemana)

Cum se face:

Punem legumele (in afara de rosie) taiate cuburi mari la fiert in apa potrivit de multa (nici prea multa dar nici putina, sa aiba de unde sa scada).

Rosia o oparim, o decojim si o punem la fiert separat in putina apa (daca o punem la un loc cu legumele le incetineste fierberea).

Cand sunt aproape fierte, adaugam sare si 2-3 linguri de ulei.

Scoatem legumele intr-un bol, punem si cateva linguri din apa in care au fiert si le pasam cu blenderul stick.

Apoi turnam din apa in care au fiert legumele cate putin, pana ajungem la consistenta dorita. Potrivim de sare si piper.

Putem adauga si 2-3 linguri de smantana lichida (pentru gatit) si verdeata tocata.

Eu am mancat cu crutoane.

Un sfat pentru pregatirea crutoanelor: puneti feliile de paine in cuptor la prajit, cand capata culoarea pe care o doriti, le scoateti, si dupa ce se racesc le frecati cu un catel de usturoi. Apoi le taiati cubulete.

LIMBA CU MASLINE

Imi aduc aminte ca atunci cand eram mai mica nici nu voiam sa aud de limba gatita in niciun fel. Nici macar nu voiam sa gust.

Insa, cand am gustat odata, nestiind ce este, mi-a placut foarte mult.

Probabil ca sunt inca multe persoane care nu au incercat pe care le sfatuiesc sa incerce, pentru ca mie nu imi pare rau ca din greseala, am gustat. Imi place foarte mult.

Ne trebuie:

cca 800 g limba (de porc am avut eu)

1 cutie rosii in bulion

cca 400 ml rosii pasate

150 g masline

1 lgt de zahar

sare, piper

Am folosit rosii in bulion si rosii pasate BIO de la Biomania. Yum!

Cum se face:

Taiem limba in bucati de cca 1,5-2 degete grosime si o punem la fiert. Cand da un clocot, aruncam apa si o punem din nou la fiert cu apa nu foarte multa, cat sa o acopere 2-3 degete.

Punem si putina sare si o lasam sa fiarba.

Cand carnea este fiarta, o scoatem pe o farfurie si o lasam sa se raceasca putin si curatam pielita alba de pe ea (daca nu se desprinde usor, o taiem cu cutitul).

Nu aruncam inca apa in care a fiert si care a scazut intre timp.

Punem din nou carnea curatata la fiert cu rosiile in bulion, rosiile pasate si o parte din zeama ramasa de la fiert (sau toata, in functie de cata v-a ramas) si mai lasam sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand.

Punem si maslinele dupa cca 10 min si mai lasam inca cca 10 minute pe foc. Potrivim de sare, piper, atentie ca maslinele sunt si ele sarate.

Eu pun si o lgt de zahar la sosurile cu rosii.

Si… pofta buna! Am mancat si gustos si sanatos :)

O alta varianta a acestui sos este fara masline si cu usturoi. O nebunie si asa!

TURTITE DULCI CU BRANZA

Turtitele astea pe cat sunt de dragalase pe atat sunt de buuune.

La gust sunt un amestec de clatite cu placinta cu branza dulce. Mmmmm....

Reteta CristinaK

Ne trebuie:

400g branza dulce de vaca
50g zahar 
1 ou mic
6~8 linguri faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri suc de lamaie
stafide pt. ornat
putin ulei

Eu am pus si 1/2fiola de Dr Oetekr butter vanilla

Cum se fac:

Branza se freaca cu zaharul; se adauga oul batut, praful de copt stins cu sucul de lamaie, faina si esenta de vanilie.

Trebuie sa iasa o compozitie aproape ca cea de paine, dar putin lipicioasa.

Deci cantitatea de faina o sa varieze in functie de branza: daca aceasta este mai uscata vor fi de ajuns 6 linguri, dar daca branza va fi mai moale atunci vor fi necesare mai mult de 6 (mie mi-au intrat cca 8 linguri).
Se ia aprox. o lingura plina de compozitie si se da prin putina faina apoi se fac turtite, cam cat chiftelele, care se pun in tigaia infierbantata si unsa cu putin ulei. Deasupra turtitelor se pun cateva stafide, le presati cu degetul.

Se rumenesc la foc mic-potrivit pe ambele parti.
Se pot servi atat calde cat si reci... dupa preferinta, se pot pudra si cu zahar.

Sunt buuune de tot!

GAZPACHO

Gazpacho este o supa rece, preparata fara foc, originara din Spania din sudul Andaluziei.

Desi nu au aparut rosiile romanesti, s-a facut cald si o supa rece ca asta este bine venita. Plus ca este si rapiiida!

Ne trebuie:

(pt 2 portii)

4-5 rosii bine coapte

1/4 ardei verde

1/4 castravete

1/2 ceapa (optional)

1 catel usturoi

50 g paine veche de 1 zi

1-2 lg de ulei

1 lgt otet

sare

1 ou fiert tare pt garnitura

Cant. variaza in functie de cate portii doriti.

Cum se face:

Se pune painea la inmuiat in apa.

Se taie rosiile in 4. Ardeiul, castravetele, ceapa bucati mari.

Punem intr-un blender painea stoarsa, rosiile, ardeiul, castravetele, ceapa, otet, ulei, sare si mixam.

Puteti adauga treptat mai mult ulei, va capata o consistenta din ce in ce mai cremoasa.

Strecuram continutul printr-o sita pentru a inlatura orice resturi mai mari de legume.

Dam supa la rece pt cca 1 ora.

Se serveste cu oul fiert taiat cubulete deasupra si/sau cu ardei/castravete taiat cubulete.

Mai jos gasiti un filmulet cu prepararea ei. Pofta buna!