BUDINCA DE PAINE

O specialitate malteza, pe numele ei Puddina, care mi s-a parut interesanta prin amestecul atator ingrediente.

Am vazut reteta la televizor si am zis sa o incerc neaparat.

A fost tare buna. Daca sunteti amatori de prajituri moi si pufoase, nu este cazul acestei budinci.

Iese densa, foarte satioasa si plina de arome.

 Ne trebuie:

cca 500 g paine veche de 1-2 zile

cca 12 lg zahar cca 12 lg

2-3 lg cacao

4 lg amidon

3 oua

stafide, fructe confiate, nuci - cca 300 g

vanilie

coaja de portocala (optional)

2 lg de unt ( nu era in reteta originala)

cirese confiate pt decor

Cum se face:

Rupem painea bucati, o punem intr-un castron incapator si turnam peste ea apa sa se imbibe bine.

Lasam la inmuiat cca o ora apoi luam cu mana din ea si o stoarcem de apa (nu stoarcem chiar toata apa) si o transferam in alt bol maruntind-o cu mainile.

Punem peste paine restul ingredientelor, zaharul, cacaua, amidonul, ouale fructele confiate si nucile, esenta de vanilie, coaja de portocala. Eu am pus si 2 lg de unt, le-am topit. In reteta originala nu erau dar m-am gandit sa nu iasa prea uscata.

Amestecam bine. Amestecul trebuie sa fie unul destul de moale,  nu prea compact. Daca vi se pare prea tare, mai puteti pune 2-3 lg de apa/lapte.

Ungem o tava cu ulei si turnam amestecul.

Punem deasupra ciresele confiate (putem orna si cu nuci, caise confiate...)

si dam la cuptorul bine incins  pt cca 45-50 de min.

Va ramane oarecum umeda inauntru, deci testul scobitorii nu se poate aplica.

E plina de fructe si nuci, aromata, puteti pune si rom daca vreti.

Merge de minune cu un pahar cu lapte.

Enjoy!