PAINE WASSA

Reteta Antzu

Painica asta este o paine Montignac. Nu, nu m-am apucat de dieta Motignac, desi ar fi cazul!!

Cine stie..

Ne trebuie:

300 ml apa calda

2 cani faina integrala(250 ml)

2 cani tarate

1 lingura sare

un cub drjdie(25 g)

seminte de in, fulgi de ovaz(optional)

susan(optional)

3 linguri ulei

Cum se face:

Facem maiaua din drojdia framanatata cu sare cu 1 lingura de faina si 1 ligura apa.

Lasam 5 min la odihnit

Amestecam faina cu fulgii, semintele

adaugam drojdia uleiul si restul de apa, framantam putin si lasam la odihnit 10-30 min!

Intindem o foaie (cat de groasa vreti) taiem dreptunghiuri intepam cu furculita pentru model ungem cu apa calda si presaram susan sau cu orice seminte vreti.

Daca intindeti foaia mai grosa de 0,5 mm o sa fie painica mai pufoasa, daca o intindeti mai subitre,

va iesi mai crocanta. E alegerea voastra.

Dam la cuptor pentru aprox 20 min!

E o painica foarte sanatoasa si satioasa.

MANCARE DE ROSII

Ador mancarea de rosii. Vara o mananc rece, dar imi place la fel de mult si iarna.

Ne trebuie:

cca 1,5 kg de rosii

2 cepe mari

1 ardei gras

ardei iute (daca va place putin picanta)

patrunjel

ulei

sare, piper

(pentru 4 portii)

Cum se face:

Taiem marunt ceapa

si o calim in putin ulei.

(eu cum sunt la dieta si nu am folosit ulei, am fiert-o, a iesit foarte buna si asa).

Punem si ardeiul taiat cubulete la calit apoi punem peste ele apa (de preferat calda/fierbinte) si lasam sa fiarba.

Punem sare/delikat.

Intre timp spalam bine rosiile, le crestam cca 1 mm adancime

si le oparim in apa clocotita pt cca 2-3 minute.

Procedam asa pentru a curata foarte repede coaja rosiilor.

Le scoatem cu o spumiera si le lasam sa se raceasca putin. Le curatam de coaja si cotor.

Le taiem in 4 (ale mele au fost micute) sau mai multe si le punem la fiert intr-o craticioara separat.
Le lasam sa fiarba cca 15-20 min apoi le punem peste ceapa cand este aproape fiarta.

Lasam sa fiarba pana cand rosiile sunt complet fierte. Piperam spre sfarsit.

Stingem focul si punem patrunjelul.

BACLAVA

Cine nu a auzit de baclava?Imi placea mult, inca de cand eram mica. Mama facea destul de des.

Nu mai mancasem de mult, am luat reteta de la ea si am zis sa o incerc.

Comparativ cu cea din comert (care mie nu imi place deloc) este delicioasa!!

Desi pare un desert pretentios si greu de facut, nu este.

Ne trebuie:

1 pachet de foi de placinta

(am pus Bella - 14 foi)

cca 150 g unt (ulei)

400 g nuci macinate

300 g zahar

400 ml apa

esenta de rom

Cum se face:

Se da nuca prin masina.

Topim untul (eu am folosit jumate unt, jumate ulei in amestec).

Operatiunea de asamblare urmeaza sa se desfasoare in tava mare a aragazului.

Ungem tava cu unt/ulei (amestec), impartim cantitatea de foi in jumatate.

Eu am avut la pachetul de Bella 14 foi.

Deci vor veni 7 foi, nucile apoi celelalte foi.

Foile de placinta le punem pe rand, cate una, o ungem cu o pensula cu ulei.

si tot asa pana ce le terminam pe cele 7.

Punem apoi nucile macinate, si din nou restul de 7 foi, unse individual cu ulei/unt topit.

Manevrati cu grija foile pentru ca sun foarte firave si se rup repede. Daca se intampla sa se rupa

nu este nicio tragedie. Le puneti asa.

Eu cat timp ungeam foaia pusa in tava, clelalte foi le tineam acoperite cu un prosop

sa nu se usuce prea tare si sa se crape rupa bucatele cand le pun in tava.

Buun. Am terminat cu foile.

Taiem toata baklavaua patratele (sau romburi - dupa preferinta si indemanare) cu un cutit bine ascutit.

Punem tava la cuptorul incins pt cca 30 min.

Facem un sirop din apa si zahar, lasam sa fiarba pana se ingroasa putin. Stingem focul si adaugam romul.

Scoatem tava de la cuptor si turnam siropul fierbinte.

acoperim cu un prosop si lasam sa se raceasca

(eu am pus intai hartie de copt deasupra, apoi prosopul pentru a nu se murdari de sirop).

Asa arata gata:

Se consuma de preferat rece (daca aveti rabdare), dupa ce se lasa 2-3 ore sa se intrepatrunda aromele.

A doua zi este si mai buna!