SALATA DE CASTRAVETI CHINEZEASCA

Amatorii de "chinezarii" s-ar putea sa o aprecieze. Rapida, numai buna acum ca e cald afara.

Ne trebuie:

1 castravete lung (sau 2-3 mai mici)

1/2 lgt sare

2-3 linguri otet de orez (eu am pus balsamic)

1/2-1 lgt ulei de susan (am pus de masline)

1/2 lgt zahar

2-3 lgt sos de soia

1/2-1 lgt sos chili

Cum se face:

Spalati si curatati castravetele (in dungi sau de tot sau nu il curatati deloc, cum preferati).

Taiati castravetele in 2 pe toata lungimea. Soateti miezul cu o lingura.

Taiati castravetele in felii de 1 cm aprox.

Presarati cu putina sare feliile de castravete si amestecati.

Acoperiti bolul si lasati la frigider pentru o ora.

Dupa o ora stoarceti cu mana feliile de castravete, cat de bine puteti.

Intr-un bol puneti castravetii.

Amestecati separat sosul de soia, otetul, uleiul, sosul chilli, zaharul si turnati peste castraveti.

Amestecati.

Potriviti cat vreti de sarat, adaugand mai mult sos de soia.

Serviti rece sau daca vreti, lasati salata la frigider pentru o zi,

va avea un gust si mai bun.

Eu asa am facut.

Acestea fiind spuse, va las pentru cateva zile pentru ca plec in concediu.

Pana atunci spor la bucatarit!

PRAJITURA CU LAMAIE SI PORTOCALA

Reteta LauraA

O prajiturica acrisoara si racoroasa numai buna pentru zilele calde

(asta daca aveti chef sa stati in bucatarie...)

Blat:

200 gr unt

70 gr zahar

240 gr faina

3 lingurite coaja portocala

Crema:

60 gr faina

200 gr suc lamaie, portocala

(eu am pus o lamaie si 2 portocale)

4 oua mari

220 gr zahar

3 lingurite coaja potocala

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile 30/22 cm.

Pentru blat,

amestecam intr-un bol faina cu zaharul si coaja de portocala, adaugam untul

la temperatura camerei, si framantam cu mana pana rezulta o bila omogena si compacta.

Intindem aluatul obtinut direct (cu mana) in tava pe hartia de copt si o intepam cu furculita.

Eu am udat hartia de copt pentru a se inmuia si sa se muleze mai bine pe tava.

Dam la cuptorul incins pentru 15 minute (cand se coloreaza usor pe margini e gata).

Pentru crema care va merge la cuptor,

amestecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul.

adaugam faina si sucul de lamaie si portocala si coaja de portocala si mixam inca vreo 3 minute

Dupa 15 minute scoatem blatul din cuptor si adaugam peste blatul fierbinte crema

o mai dam pentru 15-20 minute la cuptor.

O lasam sa se raceasca complet dupa care o taiem si o pudram.

GALUSTE DIN PAINE

Reteta Maya

Ne trebuie:

6 chifle mari (mai vechi/2-3 zile)

250 ml lapte

1 ceapa micuta

1 lgt unt/ulei pt prajit

1 ou

1 legatura mica patrunjel

sare, piper

1 lgt faina (optional)

nucsoara (optional)

Cum se fac:

Taiem painea feliute, cubulete (eu am folosit si paine alba si neagra)

Turnam laptele fierbinte deasupra si amestecam.

Lasam sa traga vreo 10 minute, dupa care framantam putin.

Tocam ceapa fin, o calim, atat cat sa se înmoaie (nu se rumeneste)

O adaugam la aluatul de chifle si lapte. Adaugam patrunjelul, oul, sare, piper.

Framantam.

Daca aluatul vi se pare cam moale, adaugati 1 lingurita de faina.

Formam bile. Eu le-am facut de marimea unor mere potrivit de mari ca sa le fac mai repede, le puteti face mai mici, dupa preferinta.

Daca le faceti cu cateva ore înainte de a fi servite, pastrati-le la rece acoperite cu folie pentru a nu se usca.

Ale mele erau putin cam moi si le-am mai dat putin prin faina.

Insa la fiert se rezolva problema asta, se vor lega, deci nu va impacientati.

Le fierbem in apa cu sare cand incepe sa clocoteasca usor.

Galustele sunt fierte, atunci cand se ridica la suprafata.

Se servesc cu sosuri, la fripturi...

PASTE CU PUI SI SMANTANA

Cui nu ii plac pastele? Sunt rapide, satioase si se pot face in nenumarate feluri.

The sky is the limit!

Ne trebuie:

200-300 g carne de pui

2 cepe

1/2 ardei rosu

ulei

100 ml vin alb

cca 300 g paste

parmezan (in lipsa, puteti inlocui cu cascaval)

1 catel de usturoi

200ml smantana

sare, piper

Cum se fac:

Se fierb pastele in apa cu sare, conform instructiunilor, se scurg si se trec prin jet de apa rece.

Carnea de pui se taie in cubulete si se prajeste in f. putin ulei.

Ceapa se taie marunt si se prajeste in ulei, adaugam si ardeiul taiat cubulete.

Turnam vinul si lasam sa fiarba pana mai scade linchidul.

Turnam smantana (eu am folosit smantana dulce pt gatit), mai amestecam putin pe foc

Apoi stingem focul si adaugam usturoiul, parmezanul, carnea, sare, piper.

Omogenizam sosul si turnam pastele in el.

TOCANITA DE CIUPERCI

Imi plac ceapa si usturoiul verde asa ca profit de ele cat se gasesc.

Mi-ar place sa se gaseasca tot anul...

Asa am facut tocanita asta de ciuperci cu ceapa verde si usturoi.

Ne trebuie:

700-800 g ciuperci

2 cepe uscate

3-4 fire de ceapa verde

3-4 fire de usturoi verde

1 ardei gras

2-3 lg de ulei

2-3 lg de bulion

sare, piper

marar

Cum se face:

Calim putin in ulei ceapa uscata taiata cubulete, apoi adaugam ceapa verde si mai calim putin.

Adaugam sare.

Taiem ciupercile cuburi mai mari si le punem la calit peste ceapa.

Le lasam sa fiarba acoperit in sucul propriu. Punem si ardeiul taiat cubulete sau fasii.

Cand ciupercile sunt fierte, diluam bulionul cu putina apa si turnam peste ciuperci.

Apoi punem imediat usturoiul verde tocat foarte marunt.

Mai lasam sa fiarba acoperit cca 5-10 minute.

La sfarsit adaugam putin marar tocat marunt.

PRAJITURA HAWAII

Reteta Pitt

Cred ca este cea mai buna prajitura pe care am mancat-o de ceva vreme incoace.
Are un gust nemaipomenit, o savoare discreta. Este minunata, se topeste in gura!

Ne trebuie:
o conserva mare de cocktail de fructe
(ananas, pere, mere, struguri, cirese..)
150 g unt
150 g zahar
un praf de sare
2 oua
250 g faina
25 g nuca de cocos
2 lingurite praf de copt
4 linguri suc de lamaie
putin unt pt. unsul formei si putin gris pt. tapetat forma.

Pt glazura:
250 g zahar pudra (eu am pus doar 70 g pentru ca mi s-a parut prea mult)
compotul din conserva

Cum se face:
Turnam continutul conservei intr-o sita si lasam sa se scurga bine sucul intru-n alt recipient (nu aruncam sucul...) .
Eu am folosit cam o cutie si jumatate de fructe (fructe exotice si cocktail de fructe).
Taiem bucatile de fructe in bucatele potrivite daca e cazul.
Batem bine untul (la temperatura camerei) cu zaharul si praful de sare,
adaugam ouale si amestecam pina s-a dizolvat zaharul complet.

Faina se amesteca cu nuca de cocos si praful de copt si se incorporeaza in amestecul din unt, zahar, ou.
La sfarsit adaugam sucul de lamaie si fructele.

Aluatul il turnam in forma unsa si tapetata si nivelam putin (reteta originala era in forma de guguluf, dar eu nu am avut).

Lasam in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200°C ptr. ca. 50-60 minute.
Scoatem si lasam la racit.

Zaharul pudra il amestecam cu atita suc de fructe, in asa fel sa obtinem
o consistenta mai vascoasa si turnam peste prajitura.

Eu am pus doar 70 g de zahar si vreo 4-5 linguri de suc.

Apoi taiem si mancaaam.
Eu am mancat doua felii mari odata si nu ma mai saturam.

Si un close-up sa vedeti cat e de pufoasa...

Foaaaarte buna!