BULETE DE CASCAVAL LA CUPTOR

Imi plac mult buletele de cascaval.

In mod normal ele se prajesc in baie de ulei.

Vrand sa fac o varianta ceva mai sanatoasa si mai putin.. calorioasa, mi-am adus aminte
de aceasta reteta pe care o aveam prin colectia de retete.

Bulete de cascaval dar... la cuptor.

Ne trebuie:

150 gr cascaval

150 gr faina

2 oua

100 ml de apa

80 gr de unt

sare

Ingrediente pt cca 40 de bucati

Cum se fac:

Radem cascavalul pe razatoarea mica.

Punem la fiert apa cu untul, pana untul este topit complet.

Cand apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina toata odata.

Amestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza amestecul, apoi adaugam cascavalul

si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.

Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru pentru a nu se taia.

Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la temperatura camerei.

Facem bilute potrivite din aluat

si dam la cuptorul incins cca 15 minute, la foc mic, pana se rumenesc putin.

Nu sunt atat de savuroase ca cele prajite dar sunt mult mai sanatoase.

Plus ca le puteti da si la copiluti.

Sectiune:

Bune, destul de rapide si de efect.

TORT CARAMEL

Nu este cel mai reusit tort, insa a fost facut cu drag pentru Ioan, de ziua lui.

L-am facut pe gustul meu (si al lui evident) cu caramel si caramel si muuult caramel, iar la sfarsit am pus si putin caramel.

Ne trebuie:

Blat:

5 oua

200g zahar pudra

4 linguri apa rece

100g faina

2 plicuri praf budinca de caramel

un plic praf de copt

Crema:

10 linguri de zahar

200 ml lapte

250 ml frisca

3 oua

1 lingura amidon alimentar sau faina

10 g gelatina

Glazura:

6 lg zahar brun

6 lg frisca lichida

100 g unt

Sirop:

1 lg zahar

100 ml apa

Cum se face:

Blatul

Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si apa rece.

Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand cu o paleta.

Punem apoi faina amestecata cu plicurile de budinca si praful de copt si se amesteca bine.

Punem compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata cu faina

(sau puneti hartie de copt - eu am pus hartie pe fundul tavii si am uns cu ulei/tapetat cu faina peretii).

Coacem in cuptorul incalzit timp de 30-35 min la foc potrivit.

Dupa ce s-a racit taiem blatul in trei.

Blatul iese incredibil de pufos si aerat. Mi-a placut mult.

Crema

Pentru crema multumesc Lissei (careia ii apartine reteta) si Amaliei pe al carei blog am vazut-o.

Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza (atentie sa nu il lasati prea mult ca devine amar),

apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede.

Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc

amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana.

Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Iese ca o ciulama care arata asa:

Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma.

Crema arata asa:

Atentie cand puneti crema de caramel in frisca.

Turnati treptat, mixand continuu. Eu asa am facut initial, apoi spre sfarsit am pus o cantitate

mai mare deodata si, datorita faptului ca frisca era rece, s-au facut cateva cocoloase.

In faza asta incepem sa asamblam tortul.

Punem o parte de blat pe un platou si il insiropam cu putin sirop (topim zaharul caramel si tunam
100 ml apa peste si lasam sa fiarba pana se topeste tot zaharul).

Punem inelul de la forma de tort in jurul blatului si punem 1/2 crema.

Repetam si cu celelalte parti de blat.

Dam la rece min 2-3 ore (eu am lasat peste noapte).

Glazura:

Caramelizam zaharul, in timp ce se caramelizeaza incalzim bine frisca lichida cu untul.

Cand zaharul este caramelizat uniform, asa:

(atentie sa nu se arda, amestecam des pana se dizolva toti bulgarasii de zahar)

turnam peste el frisca si untul fierbinti.

O sa faca bulbuci, nu ma speriati, omogenizat bine pana se topeste tot zaharul caramel

(evential mai puneti f putin pe foc).

Initial este mai deschisa la culoare. Eu ma asteptam sa se deschida si mai mult

cu frisca si untul. Dar in schimb, s-a inchis la culoare.

Raciti glazura in apa rece si cand incepe sa se ingroase turnati peste tort.

Deasupra am facut o incercare de panza de paianjen.

Am pus 3 patratele de ciocolata alba cu putina frisca lichida intr-o punguta mica,

am legat punguta si am pus-o in apa calda-fierbinte pana s-a topit ciocolata.

Am omogenizat amestecul cu mana prin punga.

Am ornat cu zahar caramelizat in diverse forme.

Bun, pufos, pentru iubitorii de caramel este mmmmm....

PIZZA CU CEAPA SI CASCAVAL

Ne trebuie:

1 blat de pizza (cumparat am folosit)

1 ceapa

1 ardei

50 g salam uscat

100 g cascaval

ketchup

Cum se face:

Taiem ceapa si ardeiul solzisori.

Calim ceapa cca 2 minute, apoi adaugam si ardeiul si mai calim putin.

Punem blatul de pizza intr-o tava.

Punem ceapa si ardeiul calite, bucati de salam

si deasupra punem cascavalul ras.

Dam la cuptor pt cca 12-15 min

si servim cu ketchup si cu poftaaaaa.

SALATA CU HERING MARINAT

Imi place pestele afumat si cel marinat. Asa ca il pun cam in tot ce se poate.

Asa a iesit si salata asta, foarte buna si satioasa.

Ne trebuie:

1 punga de salata eisberg cu morcov

cca 100 g hering marinat

1 rosie

1 ceapa rosie

porumb

ulei

otet de mere (am pus eu)

1/2 lgt de zahar

sare, piper

Cum se face:

Taiem heringul fasii.

Facem un dressing din ulei, otet, sare si putin zahar.

Amestecam toate ingredientele, turnam dressing-ul peste, piperam si gata.

MANCARE DE GUTUI

Mancarica asta de gutui este o minunatie.

Este foarte buna si fara carne, deci se poate sevi acum in post.
Bunica mea o facea cand eram mica, iar eu vazand-o acum ceva timp la Ginette, mi-am adus aminte de ea.
Am intrebat-o pe mama cum o facea bunica si... am trecut la treaba.

Ne trebuie:
4-5 gutui
6-7 bucati de pui
6-7 linguri de zahar
3 linguri de faina
ulei
sare
piper

Cum se face:
Se curata gutuile de seminte (nu si de coaja, ca se inmoaie) si se taie felii potrivite.
Se prajesc putin in ulei, cit sa se rumeneasca putin.

Apoi in acelasi ulei prajim putin si puiul.

Intr-o cratita punem la topit zaharul, pana cand se coloreaza putin, avand grija sa nu se arda.

Cand este gata, punem apa calda (in functie de cat sos vrem sa ne iasa - cca 300-400 ml) si lasam ca zaharul sa se dizolve.
Amestecam cele 3 lg de faina cu putina apa, omogenizam bine pana obtinem ceva care curge si turnam peste apa cu zaharul de pe foc.
Lasam sa fiarba cateva minute, amestecand des, pana incepe sa se lege sosul.
Punem gutuile si puiul in sos si lasam sa fiarba cca 5-10 minute.

Rasturnam totul intr-o tava (sau putem lasa in cratita) si dam la cuptor pt 40-50 de minute.

Se poate fierbe si doar pe ochi, dupa preferinte.
Buna si aromata.

PIPERCHI

Este o mancare macedoneana pe care am vazut-o intr-o emisiune TV.

Combinatia de ingrediente a fost exact pe placul meu si am incercat-o.

A fost foaaaarte buna.

Ne trebuie:

3 ardei rosii (mari si mai carnosi)

3-4 rosii (sau o cutie mica de rosii in bulion)

5-6 catei mari de usturoi

200 g telemea de oaie

ardei iute/boia (optional)

ulei

sare, piper

Cum se face:

Se taie ardeii cuburi mai mari, si se pun la calit in 3-4 linguri de ulei.

Se lasa tigaia acoperita sa se inmoaie, amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.

Cand ardeii se inmoaie putin punem peste rosiile (eu am pus o cutie de rosii in bulion)

si le lasam sa fiarba acoperit cca 10 minute.

Apoi pune usturoiul si mai fierbem 5 min, dupa care adaugam branza rasa/sfaramata

si potrivim de sare (in functie de cat e de sarata branza mai adaugam sau nu).

Nu este o mancarica foarte aspectuoasa, insa este foarte, foarte buna.

Se poate servi si calda si rece.

BUDINCA DIN PAINE SI CARNE

Reteta Mona

De cand am vazut reteta asta la Mona am stiut ca e pe gustul meu. Si asa a fost.
A iesit o minunatie de bundinca dintr-o combinatie mai ciudata 

care nu mi-ar fi trecut niciodata prin cap sa o fac.

Fata de retetea originala, are mici modificari.

Ne trebuie:
200g paine rupta bucatele (mai mari)
600g carne tocata 

(amestec de vita cu porc am avut eu)
350ml lapte dulce
2 cepe
1 cutie de rosii in bulion
patrunjel si marar
2 oua
50g unt
ulei
2 linguri de pesmet
cimbru
boia de ardei dulce sau iute,
sare, piper

Cum se face:
Calim ceapa tocata marunt 3-4 minute apoi adaugam carnea si lasam cateva minute.
In cazul in care carnea nu isi lasa suficineta apa, punem cateva linguri de apa si lasam sa fiarba cca 10 min.
Adaugam rosiile in bulion si lasam pe foc pana se evapora sucul de la rosii.

Punem verdeata ( eu am pus mai mult marar) , sare, piper si omogenizam compozitia.

Batem ouale cu laptele , adaugam cimbrul.
Ungem si tapetam cu pesmet un vas care merge la cuptor.
Asezam jumatate din bucatelele de paine, 

turnam si jumatate din amestecul de lapte si oua
(presam cu o lingura ca acesta sa fie bine absorbit de paine ), punem si amestecul de carne,

apoi din nou un strat de paine si restul de compozitie cu lapte si oua.
Presaram pe toata suprafata boia si cubulete de unt.

Dam la cuptor la foc potrivit pentru 35-40min pana se rumeneste frumos deasupra.

Se serveste calda, iar cu muraturi e delicioasa.
Este o budinca cu un gust excelent care se face destul de repede.
Ne-a placut foarte mult.

CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR

Reteta Simona (Anomiss)

Daca va plac cartofii prajiti asa cum imi plac mie, reteta asta este foarte bine-venita.De ce?
Pentru ca sunt mai.. dietetici, nu se prajesc.
Dureaza ceva mai mult decat cei prajiti clasic in ulei, insa zic eu ca merita
daca tinem la sanatatea noastra.

Ne trebuie:

5-6 cartofi mari (de preferat din cei rosii)

2-3 linguri de ulei

2-3 linguri pesmet

sare

condimente

Cum se fac:

Punem apa si sare la fiert.

Cartofii se curata, se taie bastonase mai groase,

si se pun in apa care fierbe.

Ii tinem cca 10 minute.

Cartofii nu trebuie sa fiarba pana se sfarama, sa fie fierti dar al dente.

Preferabil e sa folositi cartofi rosii care nu se sfarama asa repede.

Dupa 10 minute ii scoatem intr-un castron, ii stropim cu ulei si

apoi punem un amestec de pesmet si condimente (facut anterior).

Eu am pus piper, boia iute si cimbru.

Amestecam usor cu mainile, sa acoperim bine cartofii.

Ii punem intr-o tava mare de aragaz in care am pus hartie de copt,

de preferat sa nu se suprapuna, asa se fac si mai repede.

Ii dam la cuptorul bine incins pentru 40-45 de minute, pana se rumenesc.

Si rumeniti:

I-am mancat cu sos de iaurt cu usturoi.

Buuuni de tot.

Crocanti la exterior si moi in interior.