CUBURI MARMORATE CU ROSII SI RICOTTA

Reteta Bolognese di Cluj

Un aperitiv foarte aspectuos care se poate numara cu succes printre aperitivele
de pe masa de Craciun sau Revelion.
Sigur va veti impresiona musafirii cu acest preparat.

Ne trebuie:
-Pentru preparatul pe baza de rosii-
3 oua
90 g faina
1 cutie sos de rosii (500g), nu bulion
3 catei de usturoi
1-2 lingurite ulei de masline
busuioc(sau 1 foaie de dafin)
un pumn de masline verzi(sau negre),fara samburi
sare
piper
putin de ardei iute (optional)

-Pentru preparatul pe baza de ricotta-
1 ou
250 g ricotta (eu am folosit Almette)
20 g faina
1 lingurita oregano
sare
piper

Cum se fac:
Se pune uleiul intr-o craticioara, se amesteca sosul de rosii cu catelul de usturoi tocat marunt
si busuiocul, se potriveste de sare si piper si se lasa la foc domol cam 10 minute.

Se adauga maslinele curatate si tocate si se lasa la racit.

Intre timp se bat ouale, se adauga faina

apoi se adauga amestecul de rosii si omogenizam.
Iese o compozitie care arata asa:

Se pregateste preparatul pe baza de ricotta.
Se amesteca ricotta (Almette in cazul meu) cu oul, faina, sarea piperul si oregano.

Se vor obtine astfel doua compozitii, cea pe baza de suc de rosii si masline si cea pe baza de ricotta.
Intr-o tava (a mea a avut 29/22 cm), unsa si tapetata, se toarna mai intai compozitia cu rosii
si masline, apoi, cu ajutorul unei lingurite, compozitia de ricotta si oregano, in acest fel:

Cu ajutorul unei furculite se niveleaza cele doua compozitii in tava si se fac arabescuri ca la chec,
dar fara sa se amestece prea mult.

Se da la cuptorul incins pentru aproximativ 25 de minute.
Asa arata scoasa de la cuptor:

Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie cubulete cu un cutit ascutit si cu lama subtire.
Cremoase, frumoase, rapide si bune...